ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СОВРЕМЕННЫХ ПЕРСОНАЛ-ТЕХНОЛОГИЙ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА (НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ ГОРОДА МОСКВЫ)

УДК 658.3.07
DOI: 10.22412/1993-7768-12-1-4

Использование современных персонал-технологий в индустрии гостеприимства (на примере гостиничных предприятий города Москвы)

Лустина Татьяна Николаевна*, кандидат экономических наук, доцент Высшей школы бизнеса, менеджмента и права, lustinat@mail.ru,
Панова Александра Георгиевна*, кандидат экономических наук,  доцент Высшей школы бизнеса, менеджмента и права, panovaag@list.ru

* ФГБОУ ВО «Российский государственный университет туризма и сервиса», Москва, Российская Федерация


Аннотация: В данной статье рассматривается понятийный аппарат современных персонал-технологий, охватывающих все сферы деятельности, касающихся управления персоналом, а конкретно: отбор, подбор, наем, обучение, развитие, оценку, мотивацию персонала. Приведена классификация видов персонал-технологий, отражающая специфику и многоаспектность данного понятия. Управление персоналом представляет собой комплекс различных концепций, технологий, идей и методик построения и администрирования организаций, и проектов. Управление персоналом признается одной из наиболее важных сфер деятельности предприятия, способного многократно повысить его эффективность, а само понятие «управление персоналом» рассматривается в широком смысле: от экономико-статистического до философско-психологического. Инструментарием в управлении персоналом выступают персонал-технологии. Актуальность исследования заключается в том, что именно в гостиничной сфере персонал является наиболее важным ресурсом, потому что 90% услуг, предоставляемых гостиничными предприятиями, составляет качественная работа персонала. Авторами проведено исследование использования современных персонал-технологий в управлении персоналом гостиничных предприятий города Москвы: ООО «Проект Отель» (далее гостиница «Арбат-Хаус»); ООО «Туристско – гостиничный комплекс «АЛЬФА» (далее отель «АЛЬФА»); ООО «MarriottGrandHotel» (далее гостиница «Мариотт Грандъ Отель»). Особое внимание уделено следующим элементам персонал-технологий: рекрутмент, оценка персонала, его обучение и мотивация. На основании проведенного анализа использования современных персонал-технологий можно наблюдать неоправданное «игнорирование» такой технологии, как инфографика, причем данный инструмент можно использовать во всех направлениях работы с персоналом гостиничных предприятий, которые представлены в статье. Авторами представлены конкретные варианты применения инфографики в подборе персонала и его обучении, а также описана эффективность ее использования. Наблюдая за динамикой научно-технического прогресса, изучая историю крупнейших мировых корпораций гостиничного бизнеса, можно сделать вывод: необходимым условием успешности любой компании является эффективное использование современных персонал-технологий.

Ключевые слова: персонал-технологии, индустрия гостеприимства, гостиничное предприятие, инфографика, рекрутмент, обучение, оценка, мотивация

Для цитирования: Лустина Т.Н., Панова А.Г Использование современных персонал-технологий в индустрии гостеприимства (на примере гостиничных предприятий города Москвы) // Сервис plus. Т. 12. 2018. № 1. С. 33–45 DOI: 10.22412/1993-7768-12-1-4

Статья поступила в редакцию: 27.01.2018.
Статья принята к публикации: 28.02.2018.


The use of modern staff technologies in the hospitality industry (by the example of Moscow hotels)

Tat’yana N. Lustina*, Cand. Sc. (Economics), Associate Prof., lustinat@mail.ru
Aleksandra G. Panova*, Cand. Sc. (Economics), Associate Prof., panovaag@list.ru

* Russian State University of Tourism and Service, Moscow, Russian Federation


Abstract. This article describes the conceptual apparatus of modern staff technologies in all spheres of activities relating to personnel management, and specifically examines selection, recruiting, hiring, training, development, assessment, staff motivation. It also includes the classification of types of staff technologies, reflecting the specificity and the complexity of this concept. Personnel management is a complex of various concepts, technologies, ideas and methods of construction and administration of organizations and projects. Personnel management is recognized as one of the most important fields of activity spheres of the enterprise and can greatly increase the enterprise efficiency, and the concept of » personnel management» is considered in the broad sense on the one hand as an economic and statistical concept on the other as a philosophical and psychological one. Tools of personnel management are staff technologies. The relevance of the study lies in the fact that staff is the most important resource in the hospitality because 90% of the services provided by hotels include staff’s work of high quality. The authors researched the use of modern staff technologies in the staff management of Moscow hotels: LLC (Limited Liability Company) «Project Hotel» (hotel «Arbat house»); LLC «Tourist and hotel complex «ALFA»; LLC «Marriott Grand Hotel Moscow». Special attention is given to the following staff technologies: recruitment, personnel assessment, training and motivation. On the basis of the analysis of the use of modern staff technologies it is possible to observe unnecessary «ignore» of such technologies as infographics, and this tool can be used in all spheres of work with the hotel staff, which are presented in the article. The authors present specific applications of infographics in staff recruitment and training, as well as the efficiency of its use. Watching the dynamics of scientific and technological progress by studying the history of the world’s largest corporations of hotel business, you can make a logical conclusion: a necessary condition for the success of any company is the sum of the effective use of modern staff technologies.

Keywords: staff technologies, hospitality industry, hotel, infographics, recruitment, training, assessment, motivation

For citation: Lustina T.N., Panova A.G., The use of modern staff technologies in the hospitality industry (by the example of Moscow hotels). Service plus, vol. 12, no. 1, 2018, pp. 33-45. DOI: 10.22412/1993-7768-12-1-4.

Submitted: 2018/01/27.
Accepted: 2018/02/28.


Литература

  1. Armstrong, M. Handbook of Human Resource Management. 12-th Edition. 2011.
  2. Boyatzis R. The Competent Manager: A model for effective performance Text. / R.E. Boyatzis. Chichester: John Wiley & Sons, 2015.
  3. Christie Smith and Stephanie Turner, The Millennial majority is transforming your culture, Deloitte, 2016, pp. 1–15, https://www2.deloitte.com/content/dam/Deloitte/us/Documents/about-deloitte/us-millennial-majority-will-transform-your-culture.pdf, (датаобращения: 15.11.2017)
  4. Devanna M. A. A framework for a strategic human resource management /М. A. Devanna, C. J. Fombrun, N. M. Tichy/ Strategic Human Resource management. N. Y.: John Wiley, 2015. 499 p.
  5. Irvin Derek. The Role of Tangible vs. Intangible Rewards in Strategic Recognition. –CoM, MIT, 2010
  6. Hidi S., Harackiewicz J.M. Motivating the corporatelly unmotivated: A critical issue for the 21st century // Review of Educational Research, №70(2), 2013, p. 151–179
  7. Human Resource Management (HRM). Definition and Concept // www.managementstudyguide.com URL: http://www.managementstudyguide.com/human-resource-management.htm (дата обращения: 07.11.2017).
  8. Morozov V.Y., Murashova Y.V., Lustina T.N., Panova A.G., Danilova V.A. Formation of human resource management system in organizations. European Research Studies Journal. 2017. Т. 20. № 2A. С. 408–
  9. Yakubovich V. Weak Ties, Information, and Influence: How Workers Find Jobs in a Local Russian Labor Market // American Sociological Review June 2014, p. 428—431.
  10. Богачева Т.В., Лустина Т.Н., Панова А.Г.Влияние конкурентоспособной системы управления персоналом на эффективность деятельности предприятий индустрии гостеприимства// Журнал «Нормирование и оплата труда в промышленности». М.: Издательский дом ПАНОРАМА. Наука и практика. 2014. № 12. С. 43—48.
  11. Богачева Т.В., Лустина Т.Н., Панова А.Г. Повышение конкурентоспособности предприятий индустрии гостеприимства на основе эффективного использования компетенций // Журнал «Нормирование и оплата труда в промышленности». М.: Издательский дом ПАНОРАМА. Наука и практика. 2015. № 4. С. 25—29.
  12. Журавлев П.В. Менеджмент персонала. 6-е изд. М: Экзамен, 2014. 446 с.
  13. Лустина Т.Н. Формирование и использование компетентностного подхода к управлению персоналом гостиничных предприятий // Сервис в России и за рубежом. 2017. Т. 11. № 2 (72). С. 73—86.
  14. Овчинникова Т.В. Новая парадигма управления персоналом в условиях переходной экономики // Журнал «Управление персоналом». Вып. 10 (320). 2015. с. 85—92.
  15. Панова А.Г., Лустина Т.Н. Влияние лояльности персонала на формирование лояльности потребителей // Сервис в России и за рубежом. 2016. Т. 10. № 1 (62). С. 165—173.
  16. Панова А.Г. Оценка работы коллектива как инструмент стратегического управления персоналом на предприятиях сферы сервиса // Сервис в России и за рубежом. 2013. № 9 (47). с. 73—81.
  17. Управление персоналом в России: история и современность: монография/ под ред. А.Я. Кибанова. М.: ИНФРА-М, 2017. 240 с.
  18. Фролова М.А. История возникновения и развития инфографики // Вестник ПГГПУ. 2014. Вып.10. С. 135–145. https://cyberleninka.ru/article/n/istoriya-vozniknoveniya-i-razvitiya-infografiki (дата обращения: 21.11.2017).

References:

  1. Armstrong M., Handbook of Human Resource Management. 12-th Edition. 2011.
  2. Boyatzis R., The Competent Manager: A model for effective performance Text. Chichester: John Wiley & Sons, 2015.
  3. Smith Ch., Turner S., The Millennial majority is transforming your culture. Deloitte, 2016, pp. 1–15. Available at: https://www2.deloitte.com/content/dam/Deloitte/us/Documents/about-deloitte/us-millennial-majority-will-transform-your-culture.pdf (Accessed on November 15, 2017)
  4. Devanna М. A., Fombrun C. J., Tichy N. M., Strategic Human Resource management. N. Y.: John Wiley, 2015. 499 p.
  5. Derek I., The Role of Tangible vs. Intangible Rewards in Strategic Recognition. CoM, MIT, 2010.
  6. Hidi S., Harackiewicz J.M., Motivating the corporatelly unmotivated: A critical issue for the 21st century. Review of Educational Research, no. 70(2), 2013, p. 151–179.
  7. Human Resource Management (HRM). Definition and Concept. Available at: http://www.managementstudyguide.com/human-resource-management.htm (Accessed on November 7, 2017)
  8. Morozov V.Y., Murashova Y.V., Lustina T.N., Panova A.G., Danilova V.A., Formation of human resource management system in organizations. European Research Studies Journal, vol. 20, no. 2A, 2017, pp. 408–421.
  9. Yakubovich V., Weak Ties, Information, and Influence: How Workers Find Jobs in a Local Russian Labor Market. American Sociological Review, June 2014, p. 428—431.
  10. Bogacheva T.V., Lustina T.N., Panova A.G., Influence of competitive capable personnel managing system over business efficiency of the company in hospitality industry. Zhurnal «Normirovanie i oplata truda v promyshlennosti», no. 12, 2014, pp. 43—48. (In Russ.)
  11. Bogacheva T.V., Lustina T.N., Panova A.G., Enhancing marketability and business efficiency of the companies in hospitality industry on the basis of competences use. Zhurnal «Normirovanie i oplata truda v promyshlennosti, no. 4, 2015, pp. 25—29. (In Russ.)
  12. Zhuravlev P.V., Personnel management of personnel. 6th edition. Moscow: Ekzamen, 2014, 446 p. (In Russ.)
  13. Lustina T.N., Formation and use of the competence approach to the hotel staff management. Servis v Rossii i za rubezhom, no. 2 (72), 2017, pp. 73—86. (In Russ.)
  14. Ovchinnikova T.V., The new paradigm of personnel management in a transitional economy. Zhurnal «Upravlenie personalom», no. 10 (320), 2015, pp. 85—92. (In Russ.)
  15. Panova A.G., Lustina T.N., Impact of staff loyalty on the formation of customer loyalty. Servis v Rossii i za rubezhom, vol. 10, no. 1 (62), 2016, pp. 165—173. (In Russ.)
  16. Panova A.G., Team performance assessment as a tool for hr strategic management within the service sector. Servis v Rossii i za rubezhom, no. 9 (47), 2013, pp. 73—81. (In Russ.)
  17. Personnel management in Russia: history and modernity: monograph. Moscow: INFRA-M, 2017, 240 p. (In Russ.)
  18. Frolova M.A., History of origin and development. Vestnik PGGPU, no. 10, 2014, pp . 135–145. (In Russ.) Available at: https://cyberleninka.ru/article/n/istoriya-vozniknoveniya-i-razvitiya-infografiki (Accessed on November 15, 2017).

[1] https://infografics.ru (дата обращения: 22.11.2017)